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スペシャル煮豚!
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スペシャル煮豚!-レシピのメイン写真

スペシャル煮豚!

ドラム缶父ちゃん
ドラム缶父ちゃん @cook_40206314

ピリ辛のタレにつけていただく煮豚!娘が大好き!
このレシピの生い立ち
昔から作ってます!

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材料

  • 豚肉ブロック 500g
  • 塩 小さじ2
  • 料理酒 適量
  • タレ
  • 白味噌 大さじ3
  • 酢 大さじ2と1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • ヤンニンジャン 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に豚肉が浸るくらいの水に塩と料理酒を入れ、中火で煮る

    • スペシャル煮豚!作り方1写真
  2. 2

    アクが出たら丁寧に取り除き、沸騰したらとろ火にして45〜60分じっくり煮る

    • スペシャル煮豚!作り方2写真
  3. 3

    タレの調味料を全てボウルに入れて混ぜる(ヤンニンジャンが無かったら韓国産唐辛子とにんにくすり下ろしで代替可)

    • スペシャル煮豚!作り方3写真
  4. 4

    鍋を火から下ろし、豚肉を皿に移して粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす しっかり冷えたら切り分けて完成!

    • スペシャル煮豚!作り方4写真

コツ・ポイント

とろ火でじっくり煮ると豚肉が柔らかくなり最高!

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ドラム缶父ちゃん
ドラム缶父ちゃん @cook_40206314
2020/03/26 12:05に公開
料理が大好きな54歳です‼️日々研究!日々精進!日々反省!
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このレシピのキーワード

煮物 酒 白みそ 豚ブロック

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