※こちらは食べやすいようにキッチンバサミを入れたものです。折れ目から細い方を切り落とし、骨の間を切って開いております。

フライパンに皮目を下にして手羽先を並べる。並べてから火をつけて動かさずに弱火〜中火で、しっかり焼き色がつくまで焼く。

↑位置によって焼き色がつかないこともあるのである程度したら移動調整はアリ。
全体的に焼き色がつく頃にはフチが白っぽい。

そうなったらひっくり返し、調味液を全体に回しかける。
火加減はそのままか少し弱めて、煮詰めながら手羽先に火を通します。

軽く揺すったり、焦げついてくっつかないようにしながら軽くとろみがつく程度（5分〜10分）絡める。この辺はお好みで！

最後に上だった皮目をひっくり返して全体にタレを絡ませたら完成！
残ったタレは盛り付けのあとかけます。

★これはベーシックな調味料ですが生姜やにんにくを加えて風味をつけても美味しいです(( ＾∀＾ ))

★シュガーカット小さじ1をレシピ用に砂糖に換算してます。みりん風調味料（もしくはみりん）でもある程度とろみはつきました！

★手羽先を切らずにそのままでもOKです！切った今回のような場合は残った細い方はカリカリに焼いて塩かけてしゃぶるの旨い…

★もしくは中華スープの出汁としても活用。うちはシャンタンで味付けして乾燥わかめ、卵、ねぎなど入れます〜

★見栄えアップしたい時は青ねぎ小口切り、白髪ネギ、白ごまなどかけるといいと思います！