UMAMISALTドレッシング
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
福光屋オリジナル「UMAMISALT」を使った野菜ドレッシングの作り方です。
このレシピの生い立ち
UMAMISALTの使い方のご紹介として。酒粕はオイルや塩、にんにくと合わせると、チーズのような風味に感じます。野菜のすりおろしを加えた、栄養のあるドレッシングですので、いろいろなバリエーションでお楽しみください。
UMAMISALTドレッシング
福光屋オリジナル「UMAMISALT」を使った野菜ドレッシングの作り方です。
このレシピの生い立ち
UMAMISALTの使い方のご紹介として。酒粕はオイルや塩、にんにくと合わせると、チーズのような風味に感じます。野菜のすりおろしを加えた、栄養のあるドレッシングですので、いろいろなバリエーションでお楽しみください。
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★扉写真は、ピンクのドレッシングは、トマト。緑はキュウリ、白は玉ねぎ＆りんごのドレッシングです。
- 2
★トマト、キュウリの場合は、それぞれ大さじ２。玉ねぎ＆リンゴは大さじ1ずつ使います。トマトやりんごは皮ごとすりおろします
- 3
作りたいドレッシングの野菜、UMAMISALT、レモン汁、胡椒、にんにくすりおろしを混ぜ合わせます。
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- 4
次に、オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせ、油と水分を乳化させたら出来上がり。
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- 5
福光屋の酒粕をフリーズドライにし、能登の塩と合わせた調味料「UMAMISALT」旨味があり、まろやかな味わいです。
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- 6
UMAMISALTに石川県産のハーブを加えたタイプです。バジルやオレガノ、ローズマリーがしっかり香ります。
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コツ・ポイント
★レモン汁は生のレモンを搾ったものがおすすめです。なければリンゴ酢が良いと思います。
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