簡単♪れんこんのはさみ焼き

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎蓮根のシャキシャキ食感がおいしい♪
◎たねはすりおろし蓮根と片栗粉でもちもち♪
◎ボリュームたっぷり満足おかず♪
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れんこんのおかずを作りたくて

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材料

2人分
  1. 鶏ひき肉 200g
  2. れんこん 1節
  3. 長ネギ 1/4本
  4. 小ネギ 2本
  5. サラダ油 適宜
  6. [調味料A]
  7. 塩胡椒 少々
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. しょうが汁 小さじ1
  10. ごま油 少々
  11. [調味料B]
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 酒 大さじ1
  15. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、8枚輪切り、残りはすりおろす。すりおろした蓮根と鶏ひき肉、調味料Aを合わせて粘り気が出るまで混ぜる

  2. 2

    たねを4等分にして輪切りにした蓮根ではさむ。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがり焼く。蓋をして約5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    調味料Bを加えてスプーンでかけながらたれをなじませる。器に盛り、小ネギをかけたら完成！
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