チャーハンを作ります。
熱したフライパンにごま油を入れ、長ねぎを炒めます。

とき卵、ご飯を加え、塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。

★の材料であんを作ります。
小鍋にごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎをさっと炒めて香りをだします。

③に水を加え、沸騰したら、細く切ったカニカマ、ほたてだしを入れさっと煮立て、水溶き片くり粉でとろみをつけます。

②のチャーハンを器に盛り、④のあんをかけてできあがりです。