カラメルソースをプリン用の容器に入れる。

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、温める。(沸騰させない)

卵と卵黄を混ぜる。

混ぜた卵に冷ました牛乳とバニラエッセンスを入れてよく混ぜプリン液を作る。

プリン液をざるで2回濾す。

濾したプリン液をプリン容器に分けて入れる。

プリン容器を蒸し器に入れて、さらしをかけてから、ふたをする。

強火で3分、弱火で12分蒸す。