作り方
- 1
鍋に400ccの水、だしの素、刻み昆布、しょうゆ、みりん、塩を入れ、火にかける。
-
- 2
沸騰したら火を止めて、人肌ぐらいまで冷ます。
- 3
だし汁をザルで濾す。
- 4
卵をかき混ぜ、だし汁に入れる。
-
- 5
卵入りだし汁をザルで濾す。
-
- 6
濾した卵液を茶碗蒸しの入れ物に分ける。
-
- 7
蒸し器で、強火3分、弱火12分蒸す。
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沸騰したら火を止めて、人肌ぐらいまで冷ます。
だし汁をザルで濾す。
卵をかき混ぜ、だし汁に入れる。
卵入りだし汁をザルで濾す。
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蒸し器で、強火3分、弱火12分蒸す。
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