豚肉は食べやすい大きさに切って広げ、全体に生姜をまぶしてから小麦粉を両面に振りかけます。

れんこんはよく洗い皮つきのまま薄い半月切りにし、しめじは石づきを取って小房に分けておきます。

フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を両面焼き、れんこん・しめじを加えて、さらに3分程炒めます。

3に合わせたAを回し入れて全体に味をからませ、器に盛りお好みで小口切りにしたねぎを散らします。