キャベツの葉の軸部分に包丁で切り込みを入れて、軸から葉をはがしていきます。

軸は分厚いので、包丁でそぎ落とします。(工程4の写真の中央参照)
沸騰した鍋へ、軸のほうから入れてしんなりさせます。

少しづつ移動して、葉の先まで湯にくぐらせます。

湯にくぐらせたら、水を張ったボールの中へ入れて冷やします。

玉ねぎはみじん切りにします。

ボールにひき肉を入れ、塩こしょう　ナツメグを振りかけます。

玉ねぎを入れて、手で混ぜます。

今回は6個作るので、最初に半分、半分を3分の1に分けて6個のボールにします。

キャベツの軸のほうに肉を置き

軸から丸めて、両脇を軸へたたみます。

このままグルっと巻きます。

俵状にします。

同様に5個作り、鍋の中に敷きます。ここへ〇を入れます。

キャベツの上に、お皿を乗せると良いです。蓋をして煮込みます。圧力なべなら加圧5分、通常鍋なら中火で15分程煮込みます。

煮込んだらカレーパウダーを入れて、数分煮込んで完成。カレーなしの時は煮込んだら完成です。