ポッティチェッリのアラビアータソースを使います

ナスは縦に半分に切ってから乱切りにして

中火でフライパンにサラダ油を入れ温まったら、冷凍しておいたベーコンを炒めベーコンがコゲる前に

中火のままナスとにんにくチューブを入れて炒め、ナスがしんなりしてきたら

中火のまま白ワインを入れ(酒でも良い) ジュワーっとしてきたら蓋をして１分待つ

水分が飛ぶので箸で混ぜて

ナスにコゲ目がついたら

弱火にしてアラビアータソースを1/3と、パスタの茹で汁を入れる

ソースがフツフツとして温まったら火を止めて

固めに茹でておいたパスタを入れてざっくりと混ぜて

できあがりー。

残ったトマトソースは分割してジップロックで冷凍。