鶏モモを一口大に切り、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。蓮根は１センチ厚さの半月切り。調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、鶏ももを炒める。少し焼けてきたら、蓮根を入れ炒める。

肉と蓮根にしっかり火が通って、焦げ目が付いたら、タレを入れ煮からめる。