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白身魚のうの花あえ
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白身魚のうの花あえ-レシピのメイン写真

白身魚のうの花あえ

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第15回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協奈古地区女性部が考案しました。

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白身魚のうの花あえ

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

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材料

4人分
  • 魚(めいぼ)三枚におろしたもの 200g
  • Ⓐ(酢大さじ4、砂糖大さじ1、酒大さじ1)
  • おから 100g
  • きゅうり、玉ねぎ 各50g
  • にんじん 20g
  • Ⓑ(砂糖大さじ1、塩小さじ1/2)
  • 卵 1/2ヶ
  • サラダ油、化学調味料 少々
  • のり 少々
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作り方

  1. 1

    魚は少し多めの塩をして30分位おき、 Ⓐ につけておく。

  2. 2

    きゅうり、玉ねぎ、にんじんは3㎝位のせん切りとしうす塩をする。

  3. 3

    なべにサラダ油をひき、弱火でおからをからいりし、 Ⓑ で味をつける。

  4. 4

    魚を一口大のそぎ切りにし、水気をきった野菜と一緒におからであえる。(味をみて魚のつけ汁を適宜加える)

  5. 5

    薄焼き卵を作り、せん切りにして上に散らす。

  6. 6

    天盛りにのりを飾り仕上げる。

コツ・ポイント

・おからはよく冷めてからあえる。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/06/22 02:45に公開
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

魚 海苔 おから にんじん キュウリ 卵 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20575230
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