
魚ロッケ(魚の団子三兄弟)
第15回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協はぎ地区女性部が考案しました。
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万作とイカはミンチにしておく。
1 の中に塩、酒、しょうが汁を入れる。
玉葱、人参をみじん切りにして 2 の中に入れて混ぜる。
よく混ぜたら平たく手のひらぐらいにしてころもをつけて油で揚げる。
盛りつける場合は、半分に切る。
~団子三兄弟の場合~1・2・3は同様。
よく混ぜたら母指大の大きさに丸めてころもをつける。
1/3には青のりを、1/3には黒ごまをつける。
3 を串にさして、盛りつける。
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