豚バラブロックを少し大きめの一口サイズに切り、油を引いたフライパンで焼色をつけます。

圧力鍋に豚肉、ひたひたの水を加え、高圧で15分加熱し自然冷却します。

玉ねぎ2玉分を薄くスライスし、電子レンジで5分ほど加熱します。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、レンチンした玉ねぎを入れ、中火で炒めます。

ポイントは、焦げそうになったら少量の水を差しましょう。15分ほどで飴色玉ねぎが完成です。

にんじんは乱切り、残りの玉ねぎは串切り、マッシュルームは半分に切り、深めの鍋にサラダ油を熱し中火で炒めます。

具材に油がまわり、表面が透き通ったら、鍋に水、ローリエ、すりおろしたりんごを加えて蓋をし、中弱火で10分煮込みます。

圧力鍋の豚バラを鍋に入れ、蓋をしてさらに10分煮込みます。
アクが出たら取り除きましょう。

いったん火を止めてルーを入れ、混ぜ溶かし、再び弱火にかけて5分ほど煮込みます。
ルーにとろみが付いたら完成です♪