鶏もも肉は一口大に切り、ボールまたは袋に入れて、塩とすりおろしたしょうがで下味をつける。

じゃがいもも一口大に切り、水分を切っておく。

鶏レバーも一口大に切り、丁寧に血抜きし、茹でる。

③を①の中に入れて、下味をつけ、片栗粉と小麦粉をまぶして揚げ油でカリッと揚げる。じゃがいもは素揚げする。

鍋に調味料を合わせて煮立ったら、④を和える。