もやしは水洗いしてザルに開ける。水気が切れたら半分に切る。玉ねぎは細かいみじん切りにする。合い挽き肉は解凍しておく。

ボウルに卵、パン粉、牛乳、粉豆腐、合い挽き肉、もやし、玉ねぎのみじん切り、酒、塩、胡椒、ナツメグ、マヨネーズ、片栗粉を

入れて粘り気が出るまで捏ねます。捏ねたら半日冷蔵庫に入れ置いておきます。冷蔵庫から出して小判型にして。中央を凹まします。

フライパンに油を入れて。火にかけて熱します。フライパンに小判型の具を入れて弱火にして
焼き目を付けて裏返しにして
蓋をし

肉汁が透明になるまで焼きます。平らな皿に盛り付けます、
味は少し薄めなので
焼肉のたれかデミグラスソースを作って

かけて召し上がってください。