
さわらの風味揚げ
第15回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協はぎ地区女性部が考案しました。
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さわらは骨を取り除き1㎝幅のそぎ切りにする。
たまねぎをすりおろし、A と合わせ 1 を漬け込み30分以上置く。
人参は3㎝の長さのスティック状に切り塩茹でする。
2 に片栗粉を付け、余分な粉をはたきカリッと揚げる。(中火弱)
盛りつける時にレタスと人参を付け合わせにし、食する時に 4 をレタスで巻いて食べる。
・カリッと揚げ、温かいうちにどうぞ。
・色々な魚で出来ます。
・作り置きして、忙しい時に便利。
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