キャベツはざく切りに。(芯は削ぎ切りにしておくと火の通りが早いです)卵は溶いておく。

鍋にお湯を沸かし、キャベツを３～５分位お好みの固さに茹でザルに開けお湯をよく切っておく。(水っぽくなるのでよく切って！)

鍋を火にかけ、油を引き卵を炒める。卵に７～８割火が通ったらキャベツを戻し入れ、鰹節を加えお醤油を加え、さっと混ぜる。