からすま蓮根とはんぺんのふわふわボール

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

ふわふわの食感が楽しめます♪
エネルギー：約１８５kcal/人

このレシピの生い立ち
立命館大学食マネジメント学部生が考案したレシピです。
＜料理監修＞立命館大学食マネジメント学部助教　本田智巳(管理栄養士)

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＜料理監修＞立命館大学食マネジメント学部助教　本田智巳(管理栄養士)
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材料

２人分
  1. 蓮根 １００ｇ
  2. はんぺん １枚(１００ｇ)
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ１
  5. 塩・こしょう 少々
  6. サラダ油 小さじ２
  7. 片栗粉 大さじ１/２(同量の水で溶く)
  8. 調味料A
  9. 水 大さじ２
  10. 酒 大さじ１
  11. しょうゆ 大さじ１
  12. ケチャップ 大さじ１
  13. 砂糖 大さじ１
  14. 酢 小さじ１

作り方

  1. 1

    蓮根はよく洗って皮をむき、酢水(分量外)に浸けておく。袋に入れてめん棒でたたく。

  2. 2

    １.にちぎったはんぺん、鶏ガラスープの素、塩、こしょうを加えてよくもんで混ぜ、ひと口大に丸める。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて火をつけ、２.を転がしながら全体をこんがりと焼く。

  4. 4

    調味料Aを加えて煮絡める。

  5. 5

    最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
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草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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