大根は輪切りにして十字に隠し包丁を入れる。半分ほど浸るくらい水を入れ、レンジで5分(下茹で)。

厚揚げ・がんもは下茹でして油切り。
卵は半熟に茹でておく。

鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、材料を入れて(卵以外)に立たない程度の弱火で30分ほど煮る。

最後に火を止めて茹で卵を入れて、冷まして味を染み込ませる。