■ホタルイカの下処理をして、洗って汚れを落とす。
■アスパラも切っておく。
■ニンニクをみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、温まってからアスパラを入れ軽く炒める。ホタルイカとバターを入れ更に炒める。