白菜柚子ぽん酢和え【入院食⑬昼/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では、「さわらの香味焼き」と「豚汁」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
白菜柚子ぽん酢和え【入院食⑬昼/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では、「さわらの香味焼き」と「豚汁」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
カットわかめは約5分水に浸す。
- 2
白菜は約1cm幅の短冊切りにする。人参は千切りにする。
- 3
沸騰したお湯に白菜の軸の部分と人参を入れて2～3分茹でる。残りの葉の部分を入れて1～2分茹で、ザルにあけてあら熱をとる。
- 4
水気を絞った1. 2. 3. とゆずの皮、ぽん酢を混ぜ合わせ、皿に盛り付けて出来上がり。
- 5
入院食⑬昼/主菜「さわらの香味焼き」はレシピID：20480031参照。
-
- 6
入院食⑬昼/温副菜「豚汁」はレシピID：20483706参照。
-
- 7
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含₎熱量600kcal、蛋白質28.4g、脂質13g、塩分2.4g※練り梅含まず
-
コツ・ポイント
ゆずの皮がなければ、市販のゆずぽん酢やゆずチューブ(1人分：小さじ1/2)でも代用出来ます。野菜とわかめの水気はしっかり切ってください。
★栄養価(1人分)★エネルギー：12kcal、たんぱく質：0.7ｇ、脂質：0.1ｇ、塩分：0.4ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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