豚肉を食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、玉ねぎはくし形切りにする。焼き豆腐は2～3分割する。

長ねぎを5cm長の細切りにする。三つ葉は葉の部分と5cm長くらいの茎に切る。お好みで■めちゃ辛ラー油だれを混ぜておく。

■辛味噌醤を作る。テフロン加工のフライパンを中火に熱してAを炒め、香りが出たらBを加えて炒め、Cを混ぜて火を止める。

■豆乳スープを温める。土鍋にDを入れて強火で熱し、沸騰したら中火にしてEを加える。

煮立ったら一旦火を止め、１の豚肉・白菜・玉ねぎ・焼き豆腐を入れ、再び火を点ける（中火）。

具材に火が通ったら、２の長ねぎ・三つ葉と３の辛味噌醤をのせ、火を止める。お好みで■めちゃ辛ラー油だれをかけて食べる。