ミルクレープ
薄焼きのもっちり生地と、甘すぎないクリームのミルクレープ。
あまり甘くないのが好きなので、さっぱり仕上げました。
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- 1
薄力粉、強力粉、抹茶を大きめのボウルに混ぜる
-
- 2
牛乳100ccにバターを加え、レンチンして溶かす
少し冷ましておく -
- 3
別の器に卵を割り、グラニュー糖と残りの牛乳を加え、よく混ぜる
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- 4
粉のボウルを泡立て器で混ぜ（ふるいの代わり）、3の卵液を少々加えて混ぜる
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- 5
グルテンが出ていいので、水分が多くなりすぎないように気をつけながら卵液を足しつつ半分くらいまで入れる
-
- 6
残りの卵液は一気に混ぜて大丈夫
バターミルクも加えて混ぜる - 7
出来ればこしておく
さらに時間があればラップをして冷蔵庫で寝かせる
30分～2時間くらい、適当でOK -
- 8
中火で焼く
1枚焼くごとに、キッチンペーパーに油を染ませて拭く感じにする -
- 9
抹茶クリームにするなら抹茶5gをあらたにこして、生クリームを少し入れ、ダマにならないようによく混ぜる
- 10
残りの生クリームも加え、グラニュー糖も加えてホイップする
- 11
生地にクリームを塗り、繰り返して重ねる
最後に生地を乗せて抹茶を茶こしで振り、いちごをかざって出来上がり - 12
トップの写真の生地は抹茶2.5gくらいです（足りなかった……）
コツ・ポイント
ダマを作らないよう、卵液入れ過ぎない内によく混ぜること、こすこと
つくれぽ
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