冬甘菜はざく切りにして耐熱皿に並べ塩少々（分量外）をまぶし、濡らしたキッチンペーパーを被せてふんわりラップをする。

電子レンジ（600W）で1分加熱する。

玉ねぎはくし切りにする。ピーマンは乱切りにする。豚肉は4cm幅に切って【A】を揉み込む。

フライパンに豚肉を広げて中火に熱して炒める。カリッと焼き色が付いてきたら玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。

しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばし、【B】を加えてひと煮立ちさせ冬甘菜を入れてさっと混ぜ合わせる。

火を消してバターを加えて、余熱で溶かし、器に盛り付ける。