パプリカは角切りに、マッシュルームは四等分に、ニンニクはみじん切りにする

イワシは開き、骨を取り、塩胡椒と小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを多めに敷き、ニンニクを入れ中火にかける
温まったらイワシを入れ、揚げ焼きする。ニンニクは焦げないように！

イワシが両面焼き上がったら戻し、フライパンはそのままで鷹の目とパプリカとマッシュルームを入れる。塩を小さじ１加える。

炒め終わったら。揚げ焼きしたイワシの上に乗せ、完成！