海老のからをむき、一口大に切る。ホウレン草を3センチ位に切る。

海老とホウレン草を茹でる。

酒粕と豆腐を和える｡酒粕を一旦裏ごしし、少しの水で延ばしてもいい｡

ザルに上げた海老とホウレン草、豆腐、酒粕を和える｡味ぽんとめんつゆ、わさびで味付けする。

お皿に盛り付け鰹節をかける。