室温に戻したバターを、大き目のボウルでクリーム状になるまで練る。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

バターに砂糖を2，3回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。ここに卵を一個ずつ、混ぜながら加える。

②に桜あんと桜の花のフレークを加えて、しっかりと混ぜる。オーブンを170度に余熱しておく。

ふるった粉類を数回に分けて加え、さっくりと混ぜ、エッセンスとリキュールも混ぜる。

食紅を少量ずつ加えて、色付けする。

クッキングシートを敷いた型に、生地を入れて、トントンと落として落ち着かせる。

余熱したオーブンで、45分、様子を見ながら焼く。焦げそうなら、クッキングシートをかぶせる。

串などを刺して何もついてこなければ、出来上がり！