【強火】こんにゃくを一口サイズに切り、水1000ccで煮込む

【強火】沸騰したら、豚モツとにんにく、しょうがを入れて灰汁を取りながら煮る。

【中火】灰汁が無くなったら、ネギを入れ、鶏ガラスープと塩を入れて20分煮込む。

最後に、ごま油を少々入れて完成です。