はるか・せとか・レモンのマーマレード
staranis @cook_40305928
旬の柑橘を使って、甘さ控えめなマーマレードを作りました。紅茶にも、ヨーグルトにも合います♪
このレシピの生い立ち
はるかがあまりにも美味しく、皮もきっと美味しいだろうと思い、家にあった他の柑橘と合わせて作ってみました。家にたまっていたグラニュー糖の断捨離にも使える！と思い…♪
はるか・せとか・レモンのマーマレード
旬の柑橘を使って、甘さ控えめなマーマレードを作りました。紅茶にも、ヨーグルトにも合います♪
このレシピの生い立ち
はるかがあまりにも美味しく、皮もきっと美味しいだろうと思い、家にあった他の柑橘と合わせて作ってみました。家にたまっていたグラニュー糖の断捨離にも使える！と思い…♪
アプリでひらく作り方
- 1
はるか・せとか・絞った後のレモンの皮を、それぞれ細切りに刻む。
- 2
せとか(他の柑橘でも良い)の実は、別途ざく切りにしておく。
-
- 3
１を熱湯に入れ、ざっと湯通ししてからボールに取り、予め絞っておいたレモンの汁をかける。
- 4
３にクコの実(ドライフルーツ)を加えて、グラニュー糖をかけて、少しなじませる。
-
- 5
更に、ハチミツもかけて、少し置いておく。
-
- 6
２と５を鍋に入れ、水を加えて、弱火で煮る。時々かき混ぜて、火の通り具合を見ながら、水は適宜補う。
-
- 7
煮詰まってきたら、味を見て、甘さが足りなければ、グラニュー糖やハチミツなどを、水適量と一緒に足して、更に煮る。
- 8
少し水分が残っているところで火を止めて、煮沸消毒した瓶に移して、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
柑橘類ならどんなものでも応用可。
甘さはお好みに応じて少しずつ足すと良いでしょう。使う皮や身の水分量に合わせて、加える水の量も加減して下さい。
最初に湯通しする方法は、レシピID 19828412を参考にさせて頂きました！有難うございました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20577423
