ジャガイモとにんじんは皮を剥いて1cm幅に切って茹でる。卵も一緒に入れてゆで卵にする。
砂糖を入れるのがポイント！

茹でてる間にキュウリを切って塩をかけておく。

ハムも切っておく。

ジャガイモとにんじんが柔らかくなったらザルに開けてよく水をきったら、ボウルに入れる。熱々のうちにバターを入れて潰す。

絞ったキュウリ、ハム、ゆで卵を入れて混ぜる。

塩胡椒で味を整える。

粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて完成。