2度美味しい！鶏ももと根菜の甘辛ダレ
出来立てなら鶏肉がカリッ！と香ばしく、作りおきなら味が染みて2度美味しいー！甘辛ダレが絡んでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
甘辛い煮物が食べたいけど味が染みるまで待てない！なら衣を付ければ衣が短時間でタレを吸ってくれるのでは？と思い作ってみました。
2度美味しい！鶏ももと根菜の甘辛ダレ
出来立てなら鶏肉がカリッ！と香ばしく、作りおきなら味が染みて2度美味しいー！甘辛ダレが絡んでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
甘辛い煮物が食べたいけど味が染みるまで待てない！なら衣を付ければ衣が短時間でタレを吸ってくれるのでは？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は乱切り、蓮根は5mm幅の半月切りorいちょう切りにして酢水に浸す
じゃがいもは一口大に切って水に浸す - 2
●の調味料を合わせておく
- 3
根菜類を耐熱容器に入れラップをし、レンジ(500w)で4～5分加熱する
(じゃがいも、人参にスッと爪楊枝がささる位まで) -
- 4
鶏もも肉は大きめの一口大(3-4cmくらい)に切りポリ袋に薄力粉小さじ2と一緒に入れて振る
- 5
フライパンに多めに油(分量外)を引き、油が温まったら鶏ももを中～中強火で皮から焼く
3分位でこんがり焼けます(写真参照) -
- 6
皮がこんがり焼けたら裏返し、同じ位の火加減か少し弱めて更に3分焼く
- 7
裏側も皮と同じ位こんがり焼けたら一旦取り出す
-
- 8
鶏もも肉を取り出したフライパンにレンジで加熱した根菜を入れて軽く焦げ目がつく位に炒めたらこちらも皿に取り出しておく
- 9
フライパンの油を拭き取り、合わせた●の調味料を火にかける。
- 10
調味料がフツフツして少しとろみが出たら取り出した鶏肉と根菜を入れてタレと絡めたら完成！
お好みで白ごまや一味をかけて♪
-
- 11
出来立てだと鶏肉に付けた衣がカリッ！と香ばしく、作りおきなら味が染み込んで間違いないです！
- 12
一晩置いたら味がよく染みててイイネ！
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コツ・ポイント
根菜はフライパンでは焼き目を付ける位しか火にかけないのでレンジで柔らかくなるまでしっかり加熱して下さい。
完成から15～20分位で衣がしっとりしてタレを吸ってくれてます♪
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