冷凍焼けから復活！炊飯器でローストポーク
冷凍庫で忘れられてた塊肉…全体的に冷凍焼けして食べられなさそう…
でも食材捨てるのって抵抗が…
救済出来ました！
このレシピの生い立ち
ちょっと冷凍しておこう…と思い適当に冷凍した豚肩ブロックを半年後に発見！
見事冷凍焼け
無理だろう…と思いながら、塩水に漬ければ復活するという記事を発見。
蜂蜜入れればもっとよくなるかも？紅茶入れたら臭み取れそう？と思い試してみたら大成功♪
冷凍焼けから復活！炊飯器でローストポーク
冷凍庫で忘れられてた塊肉…全体的に冷凍焼けして食べられなさそう…
でも食材捨てるのって抵抗が…
救済出来ました！
このレシピの生い立ち
ちょっと冷凍しておこう…と思い適当に冷凍した豚肩ブロックを半年後に発見！
見事冷凍焼け
無理だろう…と思いながら、塩水に漬ければ復活するという記事を発見。
蜂蜜入れればもっとよくなるかも？紅茶入れたら臭み取れそう？と思い試してみたら大成功♪
作り方
- 1
塩水を作ります。だいたいの濃度で大丈夫。
ビニール袋の中に水150ccと塩5グラム弱、蜂蜜を入れよく混ぜます - 2
冷凍焼けした肉(今回はパックのまま半年放置)を入れて、空気を抜いてビニールの口を締める
水分を全体に行き渡らせてください - 3
そのまま冷蔵庫に放置
途中、朝晩ひっくり返してよく馴染ませてください - 4
4～5日後、中の塩水を捨て、お肉を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取ってください
- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を引き、全体に焼き色を着けてください
-
- 6
焼き色を着けたら、ティーバッグ(今回はアールグレイを使用)の中身を出し、全体的に掛ける
-
- 7
ラップにくるんだら、再度ビニールに入れて口を縛り
炊飯器に沸騰したお湯と一緒に入れ、保温ボタンを押す -
- 8
浮かない用にお皿を乗せる
このまま片面30分ずつ、合計1時間強炊飯器の中に放置する -
- 9
炊飯器から取り出し常温で冷めるまで放置
冷めたらビニール、ラップ、ネットを取り外して、
好きな厚みに切って完成 -
コツ・ポイント
冷凍焼けしている状態というのは酸化しているので、健康に良い状態ではないです。
しかし、食べたからといってすぐどうこうなる訳ではない様…
飽くまで自己責任でお願いします
お肉のネットはしてもしなくても大丈夫です。
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