鶏南蛮のヨーグルトソース

Name: 鶏南蛮のヨーグルトソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 ２枚; 醤油（下味用） 大さじ１; 酒（下味用） 大さじ１; にんにく(すりおろし)（下味用） １片; 生姜(すりおろし)（下味用） 5g; 胡椒（下味用） 適量; 片栗粉 大さじ3; 麺つゆ 大さじ3; 水 100ml; 穀物酢 50ml; 醤油 大さじ２; みりん 大さじ２; ハチミツ 大さじ１; 唐辛子(輪切り) 適量; マヨネーズ 大さじ１; ヨーグルト(無糖) 大さじ２; レモン果汁 大さじ１; 粒マスタード 大さじ１; 青ネギ(小口切り) 適量

マイケルの料理 @cook_40212796

甘酸っぱい南蛮漬けに酸味の効いたヨーグルトのソースがよく合い、さっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい南蛮漬けに酸味の効いたヨーグルトソースをかけるとさっぱりと美味しくいただけます。
合わせるワインはピノノワールがとても合います。

鶏南蛮のヨーグルトソース

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

4人分

鶏胸肉２枚
醤油（下味用）大さじ１
酒（下味用）大さじ１
にんにく(すりおろし)（下味用）１片
生姜(すりおろし)（下味用） 5g
胡椒（下味用）適量
片栗粉大さじ3
麺つゆ大さじ3
水 100ml
穀物酢 50ml
醤油大さじ２
みりん大さじ２
ハチミツ大さじ１
唐辛子(輪切り) 適量
マヨネーズ大さじ１
ヨーグルト(無糖) 大さじ２
レモン果汁大さじ１
粒マスタード大さじ１
青ネギ(小口切り) 適量

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作り方

1
麺つゆ、水、穀物酢、醤油、みりん、ハチミツ、唐辛子を鍋に入れひと煮立ちさせる。
2
鶏もも肉を筋切りし、一口大に切ってボールに入れ、下味の醤油、酒、にんにく、生姜を入れてまぜ合わせ、１５分置く
3
片栗粉をまぶす
4
170度の油できつね色になるまで揚げる
5
唐揚げが熱いうちに漬け地につけて、10分漬け込む
6
マヨネーズ、ヨーグルト、レモン果汁、粒マスタードを入れ混ぜ合わせる
7
鶏南蛮を盛りつけ、ヨーグルトソースを振りかけ、好みで青ネギを振りかける。

コツ・ポイント

鶏の唐揚げは厚いうちに漬け地につけます。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2022/01/20 07:48に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

片栗粉はちみつにんにく酒ヨーグルト青ネギトウガラシしょうが鶏胸肉

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