チーズスフレ
クックYC4NNB @cook_40299320
卵とチーズで『ふわふわ』おかずスフレ
このレシピの生い立ち
海外レシピ参考。原型は塩味が強すぎて食べられなかったので、分量等を変更。
豆乳の代わりに生クリームを使用すると、濃厚な仕上がりに。
チーズスフレ
卵とチーズで『ふわふわ』おかずスフレ
このレシピの生い立ち
海外レシピ参考。原型は塩味が強すぎて食べられなかったので、分量等を変更。
豆乳の代わりに生クリームを使用すると、濃厚な仕上がりに。
作り方
- 1
オーブンは180°Cに予熱。グラタン皿に、油またはバターを薄く塗っておく(分量外)。卵は、卵黄と卵白に分ける。
- 2
卵黄と◆を混ぜ合わせておく。
- 3
別のボウルで、卵白を角が立つまで泡立てる。
- 4
3を2に入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
4をグラタン皿に入れ、オーブンで約20分間焼く。焦げそうなら、途中で覆いをする。
- 6
中心部に水分が残っていなければ焼きあがり。パセリと粉チーズをかける。
コツ・ポイント
卵白の泡立てが不十分だと、水分が分離して出てくることがあります。焼き時間•温度は、オーブン機種により調整してください。チーズによっては塩味が強いので、トッピングで味の調整をすることを勧めます。
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velaine -
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