くるみは細かく刻み、餡子と混ぜる。

くるみ餡を10等分に分けておく。

餅米粉に熱いお湯を加えて、素早く箸で混ぜる。

大体混ざったら手でまとめ、なめらかになるまで混ぜる。2等分にする。

ひとつを食紅でピンク色に染める。

生地の少しを花びらをつけるため小さな丸にする。残りの生地を5等分づつ分けておく。

餅米粉を薄く広げたところで、生地を綿棒で丸く形作る。水を少しつけ、小さな生地を花形に置く。

フライパンを中火で熱して油を敷かないで両面を軽く焼く。

熱いうちにくるみ餡を挟んで折りたたむ。

まわりを指で押さえ閉じる。閉じにくい時は水を塗り押さえる。

餡はカスタード、クリームチーズ、チョコレートなどでも良い。

柔らかいうちにどうぞ召し上がれ。