長ネギは5mm幅程度に斜めに切っておく。

沸騰した鍋にう米めんを入れ、3分ゆでる。(水は分量外)

別の鍋に水300ccと顆粒だし、砂糖、酒、赤味噌を入れ沸騰させる。

3が沸騰したら椎茸と牡蠣、つくねを入れる。

う米めんが茹で上がったらザルにあげ、4の鍋に入れる。

5にえのき、長ネギ、かまぼこ、油揚げ、たまごを入れ蓋をして3分加熱する。

鍋のフチに赤味噌(分量外)を塗る。

1分ほど火にかけたら完成。