ジャガイモをレンジでゆでる。大型だと洗ってラップでくるんで600ｗで3分、裏返して2分くらい。

ジャガイモを8等分位にする。豚肉を小さめに切って塩コショウする。アンチョビを一枚細切れにする。

オリーブオイルに、ニンニク、唐辛子、アンチョビを入れて軽く炒める。そこに肉を投入してしっかり炒める。

最後にジャガイモを入れて一緒に炒める。塩コショウで味付けしオリーブをいれパセリをふって軽く混ぜ、皿にもってチーズを少し。