長ねぎ、キャベツ、しょうがはみじん切りにする。つけダレの材料は混ぜ合わせる。

豚ひき肉にしょうが、●を加えよく練り、長ねぎとキャベツを加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、フチに水をつけ半分に折り、片方の端に水をつける。円を作るように、もう片方の端をひきよせてくっつける。

沸騰したお湯に④を入れ、中火で約3分茹で、氷水で十分冷やす。

つけダレにつけてお召し上がりください。