レンズ豆のスープ エゾゲリン
エーゲの恵み @cook_40296689
トルコの定番レンズ豆のスープにハーブやスパイス、雑穀を入れたレンズ豆スープは花嫁のスープ(エゾゲリン)として愛されてます
このレシピの生い立ち
シンプルなレンズ豆スープも大好きですが、冬になるとスパイスの効いたエゾゲリンスープが飲みたくなります。
レンズ豆のスープ エゾゲリン
トルコの定番レンズ豆のスープにハーブやスパイス、雑穀を入れたレンズ豆スープは花嫁のスープ(エゾゲリン)として愛されてます
このレシピの生い立ち
シンプルなレンズ豆スープも大好きですが、冬になるとスパイスの効いたエゾゲリンスープが飲みたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆はよく洗う。
玉ねぎ、人参はみじん切りに。 - 2
お鍋にオリーブオイル(分量外のを熱したら玉ねぎを炒めてにんじん、レンズ豆、ブルグルもしくは雑穀も後から入れて炒める。
- 3
水を入れて沸いたら弱火でレンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。
*レンズ豆の灰汁を途中除いてください。 - 4
レンズ豆が柔らかくなったら、バーミックスか、ミキサーで液状にする。
- 5
フライパンにバター、オリーブオイルを熱したら、パプリカパウダー、ドライミントを軽く炒める。
- 6
手順5のソースを手順4のスープに混ぜる。
-
- 7
再び温めて出来上がり！
食べる際にレモンを絞ると味がしまります！
お好みで唐辛子の辛味もよく合います。
コツ・ポイント
何でもないシンプルな豆スープへ最後、バターで炒めたハーブとスパイスが旨味をもたらします。
スープをもったりと食べ応えのある仕上がりにするのに、お米や雑穀、小麦など、ご家庭にあるものを入れてください。
じゃがいもを入れても美味しいです。
つくれぽ
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