真っ赤ないちごジャム
sawasa♪ @cook_40276426
つぶした苺と丸ごと苺、半々にして煮詰めた真っ赤ないちごジャム。トロトロと丸ごとの食感。両方を堪能できます。
このレシピの生い立ち
春になるといちごジャムを煮ていました。
私好みはこの半々！
真っ赤ないちごジャム
つぶした苺と丸ごと苺、半々にして煮詰めた真っ赤ないちごジャム。トロトロと丸ごとの食感。両方を堪能できます。
このレシピの生い立ち
春になるといちごジャムを煮ていました。
私好みはこの半々！
作り方
- 1
いちごを洗います。
水に長いこと浸さないように。
ヘタを切り落とします。 - 2
いちごの半分はハンドブレンダーで潰し、半分は丸のまま。
-
- 3
砂糖を加えて煮ます。
アクをとります。 -
- 4
とろみがつくくらいに煮詰め、最後にレモン汁を加えます。
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫保管です。 -
コツ・ポイント
ジャム用の不揃い苺でオッケーですが、美味しいお味の苺は美味しいジャムになります。甘くするけれど、味と香りの薄い苺はジャムにしてもちょっと物足りない。せっかく作るなら美味しいいちごで。
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