■サーモンムニエルを作る■
サーモンは塩、こしょうをふって下味をつける。
全体に薄力粉をまぶしておく。

フライパンにバターをしいて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらサーモンを入れ焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

■レモンタルタルソースを作る■
ゆで卵をフォークなどでつぶす。
ほかの材料を全て入れてよく和える。

■仕上げ■
器にサーモンをのせ、レモンタルタルソースをたっぷりかける。
あれば、パセリをふると彩りも◎