サーモンのムニエルオリーブタルタルソース

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

サーモンにインスタントコーヒーを混ぜた薄力粉を混ぜて生臭さを消して、オリーブの新漬けの食感と風味のタルタルソースをかけて
このレシピの生い立ち
香川県産のオリーブの塩漬けを買ったのだが、正月用に食べようと思ってたけれど、忘れていた。月日は流れて、賞味期限が近づいて来たため、今日はタルタルソースに刻んで入れようと思い付く。作ってみたらオリーブの食感と風味が美味しかったのでレシピアップ

サーモンのムニエルオリーブタルタルソース

サーモンにインスタントコーヒーを混ぜた薄力粉を混ぜて生臭さを消して、オリーブの新漬けの食感と風味のタルタルソースをかけて
このレシピの生い立ち
香川県産のオリーブの塩漬けを買ったのだが、正月用に食べようと思ってたけれど、忘れていた。月日は流れて、賞味期限が近づいて来たため、今日はタルタルソースに刻んで入れようと思い付く。作ってみたらオリーブの食感と風味が美味しかったのでレシピアップ

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材料

2人分
  1. サーモン 2切れ
  2. 適量
  3. 薄力粉 適量
  4. インスタントコーヒー 小さじ2
  5. 日清オイリオ キャノーラ油 大さじ1強
  6. オリーブタルタルソース
  7. オリーブの新漬け 5個
  8. 2個
  9. 適量
  10. マヨネーズ 大さじ4
  11. セリ 適量

作り方

  1. 1

    サーモンに塩をして、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    薄力粉にインスタントコーヒーを入れて混ぜて、サーモンに付ける。フライパンにオイルを入れて熱してサーモンを入れて焼いていく

  3. 3

    オリーブタルタルソース作り
    鍋に水、卵を入れて、卵を茹でる。(黄身がオレンジ色に固まるぐらい)冷水に取って、殻をむく。

  4. 4

    オリーブの新漬けをみじん切りにする。茹で卵を包丁で1、5cmぐらいに刻んで、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    皿に焼いたサーモンを盛り付けて、オリーブタルタルソースをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

サーモンのムニエルを作る時、
薄力粉にインスタントコーヒーを混ぜて、サーモンに付けて焼くのは、サーモンの生臭さが消されて、香ばしさが出るというのを、TVで見てからそれで作ってます。(ラ・ロシェルの工藤敏之シェフが作っていらっしゃいました。)

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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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