ズッキーニを縦にカットし、種の部分をくり抜く。ズッキーニの内側に薄力粉をまぶす。

溶き卵を作り、刷毛で粉をしたズッキーニの内側に塗る。

ボールにパン粉、チーズ、アーモンドプードル、塩を混ぜ、最後にオリーブオイルでしっとりさせる。

ズッキーニのくり抜いた部分に、ボールで混ぜた具を詰め込む。

ズッキーニはオーブ用の鉄板にのせ180℃に温めたオーブンに入れ、２００°で約25分から30分焼く。キツネ色になったら完成

使用したオリーブオイルは、ポルトガル産カームのキンタ・ド・ビスパード。

使用したフロールデサルはポルトガル産、マリソルの結晶海塩。フロールデサル。