牛モモ薄切り肉を下味に漬けこむ。
白ネギは白髪ねぎにして氷水にさらしておく。

ごぼうは、酢（大さじ2）、薄口醤油（大さじ1）で固めに下ゆでし、アスパラも塩ゆでしておく。

下味に漬けたお肉をゴマ油で炒める。

ごぼう、アスパラ、白髪ねぎを切る。

(3)・(4)を一緒に盛り付け、 みそダレを絡めて出来上がり。