スペシャル辛い冷麦！
ドラム缶父ちゃん @cook_40206314
具沢山の辛い冷や麦！素麺でもOK！出汁は冷やしても温めてもスーパーうまい！
このレシピの生い立ち
辛い冷や麦は我が家の鉄板！汁までうまい！
スペシャル辛い冷麦！
具沢山の辛い冷や麦！素麺でもOK！出汁は冷やしても温めてもスーパーうまい！
このレシピの生い立ち
辛い冷や麦は我が家の鉄板！汁までうまい！
作り方
- 1
●具材にピリ辛きゅうりのナムルID:20563297を入れるので、食べる直前に混ぜるだけの状態にしといてね！
- 2
干し椎茸を細かく刻み100mlの水で戻しておく(戻してからきざんでもOK)
-
- 3
鍋にだしを開け、昆布と100mlの水を入れて弱火で煮出す 出汁が取れたら火から下ろし、だし汁を冷やす
-
- 4
200mlの水と椎茸の戻し汁を小鍋に入れて中火で沸騰させ、細切りした牛肉を入れて煮る アクが出たら丁寧に取り除く
-
- 5
肉に火が通ったら椎茸と▪️の調味料を入れ、煮立ったら火を止める
-
- 6
ボウルに●の調味料を入れ、ダマがなくなるまで混ぜたら卵を割り入れほぐす
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- 7
熱したフライパンに油を引いて卵を薄く伸ばし、火が通ったら裏返して両面焼く
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- 8
焼けた卵を細切りして錦糸卵の完成！
-
- 9
袋の表記通りに冷麦(そうめん)を茹で、冷水で麺を締める
-
- 10
●冷や麦を茹でている間に手順1のレシピにある「ピリ辛きゅうりのナムル」のきゅうりとタレを絡めておく
-
- 11
器に麺と具材(きゅうり、牛肉と椎茸、錦糸卵)を盛り、だし汁をかけてのりとすりごまを添えたら完成！
- 12
2022/3/16 人気検索トップ10入りありがとうございます！みんなおいし〜ひやむぎいっぱい食べてね！！
コツ・ポイント
錦糸卵に片栗粉を入れることで破れにくくなり、薄焼きしやすくなります！辛いのが好きな人はピリ辛きゅうりの汁を入れてね！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20579294
