手羽元をクッキングシートで水気を取り、フォークで数箇所刺しておく。

大きめのボウルに醤油、調理酒、生姜、にんにくを入れて混ぜる。

2に手羽元を入れ、和えて馴染ませたあと時々混ぜながら1時間程つけておく。

薄力粉と片栗粉を入れて全体につくように混ぜる。

160度の油できつね色になるまで揚げる。