2度美味しい。カッサータ・ティラミス
イタリアンドルチェの融合。卵不使用だから工程少なめ。簡単混ぜて冷やすだけ。おうちバレンタイン。ワインのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
ティラミスも好き、カッサータも好き。そんな素敵な出逢い。2022トレンドの予感。
ティラミスのセミフレッドとしてはあっさり。やっぱり珈琲風味がたまりません。フルーツが強くて上半分、下半分を分けて食べた私…別々の方が良いのかもしれません(笑)
2度美味しい。カッサータ・ティラミス
イタリアンドルチェの融合。卵不使用だから工程少なめ。簡単混ぜて冷やすだけ。おうちバレンタイン。ワインのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
ティラミスも好き、カッサータも好き。そんな素敵な出逢い。2022トレンドの予感。
ティラミスのセミフレッドとしてはあっさり。やっぱり珈琲風味がたまりません。フルーツが強くて上半分、下半分を分けて食べた私…別々の方が良いのかもしれません(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
［チーズ］
マスカルポーネチーズに砂糖を混ぜる。
(白色を保つため今回は白砂糖使用。きびでもよい) -
- 2
［ホイップクリーム］
泡立てた生クリームを混ぜる。
(ホイップは市販品60gでもOK。その場合砂糖要調整) -
- 3
［ナッツ］
刻んだナッツを混ぜる。 -
- 4
［コーヒー］
インスタントコーヒーを濃いめに溶かす。
バットに並べたビスケットにかけて両面浸す(pic工程5)。 -
- 5
［型］
ミニパウンド型の底に刻んだドライフルーツ＋ピスタチオを敷き詰める。
(彩りよく) -
- 6
［詰める］
チーズクリームを型に詰める。隙間ができないよう押し込む。
ビスケットをのせて冷凍庫で冷やしかためる。(半日～ -
- 7
［型からはずす］
温めたタオル等で型を覆い、表面を少し溶かしてはずす。
(外れない場合はスパテラで隙間を一周する) -
- 8
［ならす］
型からはずし、側面の溶けた部分をスパテラでならす。
(溶けすぎたら一旦冷凍庫で落ちつかせる) -
- 9
［盛付け］
好みの大きさに切り、ココアをふる。 -
- 10
※参考※
今回はこちらの材料を使用しました。
・刻みナッツや市販ホイップならより手間なし。
・ブランデー漬けなら大人味。 -
- 11
【本格カッサータ】
店仕様のチーズ強め本格タイプはこちら→レシピID：19506962 -
コツ・ポイント
・ティラミス感を強く出す場合は、ナッツを混ぜず、上面の半分をナッツにする。
・インスタントコーヒーにより水や砂糖の量を調整する。
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