卵白に砂糖を加えてメレンゲを作る。

卵黄に砂糖を加えて、白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる。

ゴムべらに変え、②に油を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

振るった粉類を加えて切り混ぜる。

①のメレンゲを1/3加えてしっかりと切り混ぜる。
残りを2回に分けて加えてさっくりと混ぜ合わせる。

型に流して、余熱したオーブンで焼く(170℃、30~40分)。