椎茸+もやしのダイエット麻婆

椎茸+もやしのダイエット麻婆-レシピのメイン写真

椎茸+もやしのダイエット麻婆

ダイエットちぅ @cook_40296686

東京都渋谷区

椎茸をひき肉の様に炒めもやし(白滝でも)でかさましして麻婆豆腐の素(☆は無い場合)で簡単に仕上げました。
このレシピの生い立ち
椎茸をひき肉の様に炒めてボロネーゼにしようとしましたがもやしが沢山あったので麻婆に変更しました。

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材料

3、4人分

椎茸or干椎茸(微塵切) 4個
ネギ(微塵切り) 数センチ
もやし 1袋
ニンニク(すり下ろし) 1-2片
生姜(すり下ろし) 1-2片
鷹の爪(輪切り) 1-2本
ごま油(炒め用) 適宜
粗塩黒胡椒少々
麻婆豆腐の素(水がいる場合は+水) 1袋
ラー油 ※仕上げ適宜
☆麻婆豆腐の素が無い場合
☆挽肉(1の鍋で炒める) 50g
☆濃縮出汁大さじ2
☆麹味噌小さじ2-3
☆豆板醤小さじ1-2
☆創味シャンタン小さじ1-2
☆酒or酒粕小さじ2
☆花山椒少々
☆片栗粉(少量の水で溶いて仕上げで加える) 小さじ1-2
+お好み追加材料
白滝や蒟蒻(乾煎り) 適宜
大根(細切り) 適宜
キャベツなど葉野菜(細切り) 適宜

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作り方

1

大蒜と生姜と鷹の爪などを軽く炒めたら椎茸(干椎茸)を入れ塩胡椒を振り中火でじっくり炒める
※干椎茸は水戻しして刻む
2

ネギを入れ軽く炒めたらもやしを入れて炒める
豆腐や春雨を追加しても美味しいです。
※調味料は追加して調整して下さい。
3

余熱で麻婆豆腐の素を
絡め暫く馴染ませて完成
※無い場合は☆で
4

コツ・ポイント

麻婆豆腐の素に挽肉が入っているので楽ですが無い場合は挽肉を炒めて ☆の調味料を合わせたら余熱で絡めてください。
椎茸は細かく切った方が挽肉っぽいです。

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ダイエットちぅ @cook_40296686

2022/01/29 09:43に公開

東京都渋谷区

加工肉､砂糖､マーガリン､サラダ油等を極力使わない倹約家の簡単レシピmemo♡ 材料の一部や調味料を選べるようにしたアレンジ広がるプリフィックス(？)なレシピを心がけています。調味料は目分量なので表記は目安としてください。

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このレシピのキーワード

ねぎ大根ひき肉もやし片栗粉しいたけキャベツこんにゃく白滝にんにく酒ほししいたけトウガラシしょうが

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